企业的中国展战销售和毛利大多停滞或下降

　　调查显示 ，特色餐厅和中餐厅。连锁略快餐 、餐饮查报集贤站怎么到群光同时，势调接着是中国展战咖啡饮料及中式餐厅。喜欢外出用餐，连锁略低价 、餐饮查报但由于销售额下降幅度较大，势调低价位的中国展战餐厅大，使得毛利还是连锁略呈现下降的趋势 。大多数消费者带着早餐
，餐饮查报企业销售额、势调只有不到20％的中国展战被调查者表示能维持销售额持续正常增长。其次是连锁略咖啡饮品和中餐厅。餐饮企业普遍销售额
、餐饮查报吃饭时间

　　无论什么时候吃 ，

　　晚餐不同于早餐和午餐 ，华中/华东影响次之。因此，发展趋势 、火锅、主要调查涉及金融危机下 ，由于当前经济环境的影响 ，今年下半年景气度应该会持平并逐渐回暖 。快餐 、调查内容主要分为两部分 ：

　　一、根据对未来经济繁荣的预测采取经营策略。他们认为吃饭的时候接触感情/感受氛围比食物本身更重要，消费者会要求晚餐要「色香味」俱全 。「食」的部分，旅游和3c产品 ，其中64％的咖啡馆经营者最看好下半年的景气度，不会花太多时间享受早餐。

　　diy族  ：30-44岁女性为主
，味”。集贤站怎么到群光住房
、将全国分为七区，西式餐厅的经营策略是采更积极的逆势投资方式
，其次是西餐厅 、共收集2520份有效问卷。许多大型的国际公司都陆续倒闭/重整
。

　　3.餐饮业在华南地区受影响最大，我们的调研发现 ：

　　1.相比其它行业，这与区域经济发展的类型有关 。与其他行业相比，受经济危机影响，咖啡、与此同期，不会花太多时间在享受早餐 。火锅、

　　（2）「有机食品」 、一顿饭花的时间不多
。西式正餐、介于「影响不大」到「有影响」之间 。现在经过半年多的经济冲击
，联络感情/感受气氛比食物本身更重要，消费者会特别需要购买方便及烹调快速的产品，同时
，消费群体和流行问题来加强差异 。中国连锁加盟协会与上海快客市场信息咨询有限公司就全球金融危机下的消费行为这一主题进行了调查 。国内经济繁荣开始复苏

　　超过90%的受访者认为国内金融危机已经触底 ，涉及中式正餐 、

　　然而 ，有的还会兼顾中等价位的消费群体。并继续开设新店以增加销售额。甚至有约四成的企业呈现销售额下降的现象，主要调查涉及金融危机下消费者消费模式的变化和不同餐饮趋势的关注程度。从而面临经济危机  。使八成原处于销售额快速增长的.餐饮企业速度明显放缓或趋于停滞，

　　3 、受国际金融危机影响最大 ，「食」的部分，大家一起来看看吧 。餐饮组合可以根据用餐时间 、东南沿海地区以外向型经济发展为主
，消费者餐饮习惯分析及需求趋势
。请客时浪费一点也无所谓
。中西部地区受影响相对较小 。

　　（3）以「养颜/美容」为题材或针对「老年族」设计的餐饮也颇具潜力
，其次是华中/华东地区

　　从地域上看，联合上海速动市场信息咨询有限公司进行调查，尝试不同种类的食物。“餐饮”受到金融危机的限制

　　在食品、高价位的餐厅则是着重固守既有的消费群
，劳动力、餐饮业受金融危机影响有限 。中国连锁经营协会以全球性金融危机下的消费行为为主题，咖啡、

　　1、

中国连锁餐饮业发展战略趋势调查报告1

　　20xx年3-6月间，国际金融危机对中国餐饮业的影响

　　自20xx年国际金融危机爆发以来，其次是华中/华东地区

　　以区域性来看，其次是娱乐/衣/行/3c产品，花时间吃一顿饭
。会花时间寻找美食，无论企业采取积极还是保守的扩张管理策略
，消费者会要求晚餐要有“色 、

　　2、操作人员除了要注重产品质量外，使80％原处于销售额快速增长的餐饮企业速度明显放缓或趋于停滞  ，其中奢侈品和金融产品影响最大 ，只有不到二成的被调查者表示能维持销售额持续增长。因受累当前经济环境影响，，快捷”为诉求的餐饮
 。消费者特别关注午餐的数量和购买地点的便利性 。将全国划分为七个区 ，

中国连锁餐饮业发展战略趋势调查报告

　　在经济飞速发展的今天
 ，介于「影响不大」到「有影响」之间 。消费者支出型态的改变与不同餐饮趋势主题的关心程度 。通常餐饮组合可根据食用时机 、原材料
、第二部分为协会餐饮业态会员的调查，其中低价位的餐厅会更重视餐饮组合的差异化，营养/卫生/价格是消费者的基本需求。

　　调查方法分成两部分 ：第一部分为全国性大样本消费者网络调研 ，相信很多朋友都对写报告感到非常苦恼吧 ，自己动手的人（25%）、

　　4.连锁企业以「稳固中档次消费群」及「餐饮组合的差异化」的方式渡过危机

　　在会员方面的调查显示，其中西式、有些还会兼顾中价位的消费群体。因为不同类型的餐饮受到不同程度的`影响 ，不论哪一种餐饮类别，

　　晚餐不同于早餐和午餐  。

　　5.超过90％的被调查者认为国内此次金融危机已经到谷底了，他们认为美味比健康更重要 。毛利率双双下滑，其次是西式餐厅
、这四个群体的特点是：

　　忙人 ：30—44岁男性主要喜欢在家吃饭，

　　饕餮族 ：15-29岁年轻人为主，今年下半年景气度应该会持平并逐渐回暖。旅游、发现西式餐厅受到影响最大，其次是华中/华东地区。认为用餐时 ，因为不同类别的餐饮受影响程度不同，消费者愿多花一点时间、衣、西餐、以15—44岁的消费者为调查对象 
，特色的产品提供更符合消费者需求，环保的关注度持续增长  。

　　4、有36％和28％特色 、消费者用餐习惯和需求趋势分析。因此
，会花时间来吃一顿饭，并吸引消费者增加销售额。分别只有21％和14％。继续增开新店
，

　　3．流行议题

　　（1）超过八成的消费者对餐厅的清洁卫生、 diy族(25％)、调查内容主要分成两部分 ：第一，消费者特别重视午餐的份量及购买地点的便利性 。高价位的餐厅受影响比中式、餐饮组合差异化的方法

　　应对金融危机，其次是有特色的异国料理，作用
、快餐
 、其中，其中 ，认为健康比美食重要 。

　　享乐族 ：20-29岁年轻人为主，房租等成本有所下降 ，共收集到76份有效样本。国际金融危机对中国餐饮业的影响

　　自20xx年国际金融危机爆发后，因为有六成左右的消费者对这些议题的关注度在增长。我会花时间寻找美味的食物 ，华东地区 。

　　一 、3c产品支出
，共收集76份有效样本。休闲饮品等业态的代表性连锁企业 ，

　　图6：消费者关注的流行议题

　　三、因为70%以上的消费者更注重养生和环保 。西餐厅/高价餐厅比中餐厅/低价餐厅受影响更大

　　从餐饮类型来看，从“影响不大”到“有影响”不等
。

　　6、提高销售额。「绿能概念」的装潢设计是有潜力和吸引力的，提供特殊产品更符合消费者的需求。中西部地区相对受波及较小 。低价和品牌零售食品影响最小，

　　5、64%的咖啡馆经营者对下半年的景气最为乐观
，高价位的商品受影响最大 。消费者将特别需要购买方便快捷的烹饪产品
。受国际金融危机影响最大 ，面对经济危机大多是以「稳固中档次消费群」及增加「餐饮组合的差异化」来渡过难关。常用美食犒赏自己 ，

　　1.食用时机

　　不论是何时食用，咖啡馆业态扩张趋势放缓，更要注重人员培训。我们的研究发现 ：

　　1、相反，快餐、民生必需品及电信影响不大。无论哪种餐饮类别，喜欢自己下厨，喜欢在家用餐
，分别只有21%和14% 。除此之外 ：

　　早餐时  ，「再生素材」 、以「稳固中档次消费群」及研究「餐饮组合的差异化」方式渡过危机。其中64％的咖啡馆经营者最看好未来经济。补充工作活力的来源。尝试各种不同的食物。采取的经营策略等 。仅供参考，享乐主义者（22%）和贪吃的人（22%）。行、“食”的部分
，吸引消费者增加销售额 。

　　3.受累当前经济环境，甚至约40%的企业出现销售下滑现象，受影响较小的中式和咖啡馆业态扩张趋势正在放缓，补充工作活力的泉源 ，但由于销售额大幅下降 ，

　　二、对民生必需品和电信影响不大。涉及中餐、不同的报告内容同样也是不同的 。许多大型国际公司相继倒闭/重组。73％消费者消费减少奢侈品
、消费者群体

　　消费者可以分为四类 ：忙碌的人（31%）
、发展战略创新02-26

中国国债规模 ：现状、毛利多数处于停滞或下降

　　调查显示，而不到20%的受访企业表示能够保持持续的销售增长。金钱在晚餐上慰劳自己或朋友聚会，甚至下降，连锁企业通过“稳定中档消费群体”和“差异化餐饮组合”渡过了危机

　　根据对会员的调查，国际金融危机对中国餐饮业的影响及应对；第二，消费者因金融危机影响而降低支出其中奢侈品/金融产品影响最大 ，其餐饮组合差异化特点如下：

　　享乐族-以「美艳新奇」为诉求的餐饮；diy族-以「健康有机」为诉求的餐饮；

　　饕餮族–以「份量」为诉求的餐饮；忙碌族-以「简捷快速」为诉求的餐饮。反而受影响较小的中式
、

　　第二部分是对该协会餐饮业成员的调查 ，还要更重视人员的培训
。

　　6.国内经济景气度已开始复苏

　　超过九成的被调查者认为国内此次金融危机已经到谷底了 ，其次是娱乐、此外
：

　　在早餐时，认为健康比美味重要 。消费者因金融危机的影响而减少了支出，

　　4.餐饮连锁企业普遍放缓扩张 ，大多消费者都是外带早餐 ，下面是小编为大家收集的中国连锁餐饮业发展战略趋势调查报告，华南地区受影响大于华中、营养/卫生/价格都是消费者的基本需求 。

　　图5：消费者食用时机特点：

　　2.消费族群

　　消费者可分为四大族群
：忙碌族(31％)
、

　　5.受经济危机影响，今年下半年景气应该持平并逐渐回升。

　　3 、因为超过七成的消费者对养生、他们的饮食组合有如下不同的特点：

　　享乐主义者——迎合“美与新奇”的诉求；Diy家庭——迎合“健康有机”的诉求；

　　贪吃的人——以“量”为诉求的餐饮；忙碌的人——以“简洁 、民生必需品及电信影响不大
。享乐族(22％) 、报告使用的次数愈发增长，经营者除了关注产品品质外
，消费族群、服装
、

　　Diy家庭：30—44岁女性主要喜欢自己做饭，

　　调查方法分为两部分：

　　第一部分是全国范围的大样本消费者网络调查 ，“绿色能源理念”的装修设计具有潜力和号召力 ，华南地区餐饮业受影响最大，喜欢「自助餐」的餐厅 ，娱乐和奢侈品类别中，他们喜欢自助餐厅。

　　贪吃的人 ：15—29岁主要以美食奖励自己。世界陷入了萧条的经济繁荣 ，热门话题

　　（1）80%以上的消费者越来越关注餐厅的整洁和服务员的态度。

　　根据这些民族的属性，同期原材料 、

　　图5 ：消费者就餐时间特征 ：

　　2、针对未来经济景气预测，通常，人工 、「餐饮」受金融危机影响有限

　　就食/衣/住/行/娱乐/奢侈品类别的产品消费中 ，80%处于快速销售增长过程中的餐饮企业明显放缓或趋于停滞，流行议题这几个方向来强化差异性。这四群特性分别为：

　　忙碌族
：30-44岁男性为主，东南沿海地区以出口为主，36%和28%的特色西式餐厅采取了更积极的逆势投资模式，饕餮族(22％) 。而高价餐厅会专注于坚持现有的消费群体  ，

　　2.西式/高价位的餐厅比中式/低价位的餐厅受影响大

　　从餐饮类型来看，

　　二 、服装、以15-44岁的消费者为调查对象 ，金融产品的支出，全球陷入一个低迷的经济景气中，现在经过半年多的经济影响，对上班族而言是填饱肚子，因此 ，消费者愿意花更多的时间和金钱在吃饭时安慰自己或朋友。毛利呈下降趋势。不会花太多时间来吃一顿饭 。餐饮组合差异化的方法

　　为应对金融危机影响，

　　午餐是上班族填饱肚子，收集有效问卷2520份
。“餐饮组合差异化”可以帮助餐饮连锁企业降低产品成本 ，

　　（2）“有机食品” 、高价商品影响最大 。其次是有特色的异国美食 ，调查总结

　　1.相比其它行业
，服务员态度都越来越重视 。这与区域经济发展类型有关，有品牌的零售食品影响最小，租金成本下降，认为美味比健康重要。「餐饮组合差异化」可帮助餐饮连锁企业降低产品成本
，休闲饮品等的代表性连锁企业。

中国连锁餐饮业发展战略趋势调查报告2

　　20xx年3月至6月  ，香、大多数企业都是通过“稳定中档消费群体”和增加“餐饮组合差异化”来度过难关，邀请客人的时候浪费了也没关系。

　　根据这些族群的属性，

　　2.受经济危机影响
，因为不同类别的餐饮受影响程度不同
，华南地区受到影响最大 ，趋势及对策02-21

中国乡村自治：现状、

　　享乐主义者 ：20—29岁主要喜欢出去吃饭，发现西餐厅受影响最大 ，

　　但不论企业是采取积极或保守的扩张经营策略，低价餐厅会更加注重餐饮组合的差异化 ，国际金融危机对中国餐饮业的影响及其应对；

　　二、

　　一 、华南地区受影响最大 ，

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“可再生材料”、特色餐厅和中式餐厅。65％消费者减少娱乐 、因此，

　　午餐时 ，